 今回は当園で子ども達と一緒につくったりする時もある、クッキーの作り方の紹介をします。
ホラ もうクッキーの甘い香りがただよってきてませんか。おいしいですよ。
これからの季節お祝い事が多くなりますね。そんな時の一品にいかがでしょうか。
是非つくってみて下さい。
クッキー 約40個分
＜材料＞
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・バター（食塩不使用） |
140g |
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・砂糖 |
120g |
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・卵 |
1個 |
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・バニラオイル |
4～5滴 |
| A |
・薄力粉 ※ |
300g |
| ※ココア味にする場合は・・・薄力粉290g＋ココア10g |
| ・ベーキングパウダー |
小さじ1/4 |
＜作り方＞
| ①. |
バターは室温にもどして柔らかくしておく。
卵も室温にもどしておく。 A は合わせてふるっておく。
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| ②. |
ボウルにバターを入れ、木べらでやわらかいクリーム状になるまで練り、泡立て器に持ちかえて、空気を含ませるように混ぜる。
砂糖を加えて、全体が白っぽくふわっとなるまでさらにすり混ぜる。
ポイント
★バターが固く練りにくい場合は、次のようにするとやりやすいでしょう。
バターが溶けない程度に・・・・
・バターが入っているボウルごと、湯せんにかけながら混ぜる。
・様子を見ながら電子レンジにかけて、やわらかくしてから混ぜる。
★② の段階でよく混ぜることが大切！！混ぜ方が足りないと焼き上がりが固くなってしまいます。
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| ③. |
卵を溶きほぐし、半量を ② に加えて混ぜ、十分に混ざったら残りの溶き卵を加えて混ぜる。
ポイント
★卵は一度に加えると、バターが分離しやすいので、二度に分けて加えてその都度混ぜるようにしましょう。
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| ④. |
バニラオイルを加えて混ぜたら、木べらに持ちかえて、 A の粉類を加えて切るようにさっくり混ぜる。
ポイント
★練るように混ぜないで、さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜるようにしましょう。
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| ⑤. |
ラップを広げ、その上に生地を平らにまとめて包み、冷蔵庫に1時間ほど入れ、生地をやすませる。
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| ⑥. |
生地の成形はお好みの方法でやってみましょう。
[ ボックス型 ]
⑤ の生地を棒状に成形し、再度冷蔵庫に入れ、ある程度生地がしっかり固まったら、5ミリほどの厚さに包丁で切る。
[ 型抜き ]
⑤ の生地をラップではさんで、めん棒で5ミリほどの厚さにのばし、抜き型の先に小麦粉をつけてから、生地を抜き型でぬく。
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| ⑦. |
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、生地を間隔をあけて並べる。
お好みで生地の上にチョコチップや干しぶどう、ドライフルーツなどをトッピングしてみましょう。
170～180℃に温めたオーブンで、16～18分焼く。
焼き上がったら、金あみの上などに移して冷ます。
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